Lait d’amandes maison

Depuis un petit moment, je fais du lait d’amandes maison.

Après quelques essais de concentration en amandes, voici ma recette:

-100 g d’amandes (ou davantage en fonction de vos goûts)

-1 litre d’eau minérale

Faire tremper les amandes dans de l’eau (du robinet, cela convient très bien) pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.

Après le temps de trempe, les égoutter et les rincer.

Les mettre dans un blender avec 1 litre d’eau minérale et mixer 1 à 2 minutes pour que les amandes soient bien réduites.

On peut ajouter de la cannelle, de la vanille, du sucre, selon ses goûts, chez moi il est bu nature.

Filtrer une première fois avec une passoire fine puis une deuxième fois à travers un filtre permanent pour cafetière.

Pour finir, mettre les résidus d’amandes dans un petit sac en étamine fine et presser pour sortir le reste de liquide.

Ce qui reste s’appelle Okara et se conserve au réfrigérateur ou au congélateur et s’utilise dans diverses préparations comme du pain ou des gâteaux.

Le lait d’amande est très léger et digeste.

Cette nouvelle boisson a été adoptée par toute la famille.

On peut aussi faire du lait de noix de cajou, de noisette, d’avoine…