Petits pains d'épices

Pour les fêtes, j'aime beaucoup préparer ces petits pains d'épices.

J'aime la consistance de la pâte à travailler et l'odeur qui se dégage de la cuisine quand ils cuisent et par dessus tout, leur goût!

PETITS PAINS D'EPICES

• 100g de farine T55 
• 200g de farine Complète
• 1 œuf
• 60g de sucre
• 125g de miel liquide
• 1 cuillère à café de 4 épices
• 1 pointe de couteau de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de Pastis
• 125g de beurre ½ sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients et faire une belle boule.

Laisser reposer la pâte pendant 20mn au frais.

Etaler la pâte avec un rouleau fariné sur une épaisseur d’environ 3mm et découper à l’aide d’un emporte-pièce au choix.

Déposer sur une plaque à pâtisserie ou sur du papier sulfurisé et enfourner pendant 8 min à 180°C (Th.6).

Facultatif: Les décorer avec un peu de glaçage royal.