Pain d'épices de ma Grand Mère

Je vous confie aujourd'hui la recette du pain d'épices de ma grand mère.

Cette recette me rappelle mes vacances d'enfant avec la bonne odeur qui flottait dans la maison du bord de l'eau.

Il est moelleux et délicat, je le mange nature ou avec un peu de beurre, un régal.

PAIN D’EPICES DE MA GRAND MERE

• 250g de farine
• 100g de sucre
• 100g de miel liquide
• 1 cuillère à café arasée de bicarbonate de sodium
• 60g de beurre
• 2 œufs
• 80ml de lait
• 1 grosse cuillère à soupe de confiture d’oranges amères
• 1 grosse pincée de Cannelle
• 1 cuillère à soupe de pastis

Mélanger dans le robot la farine, le sucre, le miel, le beurre (ramolli), les œufs, le bicarbonate et le lait. Bien mélanger.

Laisser reposer 1 heure dans le robot.

Ajouter le pastis, la marmelade d’oranges et la cannelle et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake fortement beurré et fariné.

Préchauffer le four th 4/5 (130 à 145° suivant les fours)

Cuire pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson au couteau et déguster tiède ou froid.