Lentilles au Coco et au Curry

J'aime le mélange des saveurs.

Voici un recette de lentilles qui réveille les papilles.

LENTILLES AU COCO ET AU CURRY

• 350g de lentilles vertes à cuire
• 1 cuillère à soupe de curry de Madras
• 1/2 litre de lait de coco
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'hule d'olive
• Poivre du moulin

Faire bouillir un grand volume d'eau salée. Cuire les lentilles pendant 18mn, elles doivent rester al dente.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

Quand l'oignon est transparent, ajouter les lentilles cuites et égouttées, le lait de coco et le curry.

Poivrer légèrement.

Laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 5 mn.

Servir seul ou avec des saucisses à cuire, cuites dans l'eau de cuisson des lentilles.

C'est un régal.