Goastel Vraz Un gâteau breton

C'est un gâteau qui a enchanté mon enfance et mes vacances bretonnes, un gâteau au beurre, une vraie tuerie!

GOASTEL VRAZ

• 500g de farine
• 300g de sucre en poudre
• 300g de beurre ½ sel
• 4 jaunes d’oeufs
• 1 petit verre de Rhum

Mélanger la farine et le sucre en poudre.

Faire un trou au milieu. Y mettre le beurre ramolli, les jaunes d’œufs et le Rhum.

Mélanger le tout en travaillant le moins possible la pâte, (il doit rester des grumeaux).

Bien étaler dans un moule à tarte en porcelaine de 26 cm en pressant avec les doigts.

Dorer au jaune d’œuf.

Décorer avec des traces de fourchette.

Cuire ¾ d’heure à four moyen (Th 5 ou 150 °).

Quand le gâteau est tiède ou refroidi, couper en petits morceaux en forme de losanges.

Un petit morceau avec un thé ou un café, un peu de crème anglaise ou tout seul et c'est un vrai voyage en Bretagne.

Bon appétit.