Madeleines

Un chocolat bien chaud et des madeleines, un goûter réconfortant par ce froid piquant!

MADELEINES

Pour 20 madeleines

• 125g de sucre
• 3 oeufs
• 75g de beurre demi-sel mou
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 5 gouttes d’huile essentielle de citron

Mélanger le sucre, le beurre mou et les œufs un par un.

Ajouter la farine, la levure et l’arôme choisi.

Bien mélanger et laisser au frais au moins deux heures ou mieux toute la nuit : c’est la différence de température entre la pâte et le four chaud qui fait la « bosse ».

Poser la plaque à madeleines sur la plaque ou la grille du four.

Verser 1 grosse cuillère à soupe de pâte par alvéole.

Cuire 6 mn à 200° puis baisser le four à 150° pendant 12 mn.

Faire refroidir sur une grille le dessous en l’air et déguster.