Cela fait longtemps que je n’ai pas partagé de recettes avec vous, je vous propose une recette délicieuse et très simple qui me vient de ma grand mère bretonne.
Pour 4 personnes
-1 sachet de 400g de coquilles st Jacques congelées avec corail
-1 noix de beurre ½ sel
-1 grosse échalote hachée
-1 c à s de persil
-1 grosse gousse d’ail écrasée
-une pincée de muscade moulue
-1 verre de vin blanc
-Poivre du moulin
-1 tranche de pain de mie décroutée
-1 c à s de chapelure
-2 c à c de crème épaisse
Faire décongeler les coquilles. Les couper en 2 ou 4 suivant leur grosseur.
Dans une poêle chaude, faire fondre le beurre et mettre l’échalote hachée, le persil et l’ail écrasé. Laisser étuver quelques minutes.
Ajouter la muscade, le pain de mie mouillé et essoré et le vin blanc, faire bouillir et laisser évaporer.
Quand il ne reste presque plus de liquide, ajouter les morceaux de coquilles, mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux et couvert pendant 5 mn.
Quand c’est cuit, répartir la préparation dans les coquilles, parsemer de chapelure et d’une noix de crème et faire gratiner 10 mn au four bien chaud.
Déguster avec une salade verte.
Régalez vous.
