Un petit thé à la menthe, rien de meilleur avec un petit goûter.

THE A LA MENTHE FRAÎCHE

• 1 grosse poignée de feuilles de menthe fraîche sans les tiges
• 2 cuillères à thé bombées de Thé vert spécial GunPowder
• sucre roux

Placer les feuilles de thé dans une casserole et verser dessus 1/4 de litre d’eau bouillante.

Laisser infuser 2mn.

Passer les feuilles de thé et les remettre dans la casserole.

Ajouter les feuilles de menthe sans les tiges ( les tiges donnent un côté amer pas très agréable au thé) et des morceaux de sucre roux.

J’en mets 5 par litre. A adapter suivant son goût.

Sur les feuilles de thé et de menthe et le sucre, verser 1 litre d’eau bouillante.

Laisser infuser 4 à 5mn.

Remuer et passer dans une jolie théière.

Siroter tranquillement avec des chouquettes par exemple.

Voici une nouvelle recette qui utilise ma recette de farce des courgettes farcies.

FEUILLETES A LA FARCE

Pour 4 personnes:

• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 1 jaune d’oeuf

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Dérouler la première pâte et découper à l’emporte pièce de 9,5cm de diamètre ou un bol, 8 cercles de pâte que vous déposez sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Installer une grosse cuillère à soupe de farce sur chaque cercle.

Dans la deuxième pâte, découper 8 autres cercles et couvrir les cercles remplis de farce.

Bien sceller les bords et dorer au jaune d’oeuf.

Cuire pendant 17 à 20mn.

Servir à la sortie du four avec un salade verte.

Qui veut un petit morceau de brioche pour son goûter?

BRIOCHE

• 350g de farine
• 3 c à soupe de sucre semoule
• 170g de beurre 1/2 sel fondu
• 20g de levure de boulanger diluée dans 2 c à soupe d’eau froide
• 4 œufs incorporés les uns après les autres

Mélanger les ingrédients dans l’ordre.

Laisser lever, couvert, dans le bas du frigo toute la nuit ou au moins 6h.

Le lendemain ou au bout de 6h, étaler au rouleau, plier en trois, répéter 2 fois.

Etaler et rouler en longueur pour obtenir un gros boudin, couper en huit ou douze morceaux, garnir les morceaux de pépites de chocolat, de nutella, de pralines roses, de crème pâtissière aux raisins…

Placer les morceaux dans un moule couronne de 26cm antiadhésif de préférence, et laisser lever 2 heures jusqu’en haut du moule.

Dorer au jaune d’œuf et parsemer de gros grains de sucre.

On peut aussi mettre des fruits confits pour une brioche des rois.

Mettre à cuire au four 180° pendant 20mn. Bien surveiller la cuisson, couvrir à mi-cuisson si besoin.

Tester la cuisson avec un couteau bien sec, et rajouter quelques minutes si besoin.

Servir tiède ou froid.