Lors de nos dernières vacances en Italie, nous avons goûté un cheese cake à la façon italienne.
Pas moyen d’avoir la recette dans le restaurant, alors de retour à la maison, j’ai cherché, cherché et j’ai bidouillé une petite recette à ma façon.

CHEESE CAKE

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

260 g de gâteaux secs type « Bastogne »

125 g de beurre fondu

350 g de mascarpone

350 g de ricotta

100 g de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

3 oeufs légèrement battus

Coulis de fruits rouges ou de framboise ou Nutella fondu pour servir

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Coupez les gâteaux en morceaux, mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur puis actionnez le robot jusqu’à obtenir des miettes pas trop fines.

Versez dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Etalez ce mélange dans le fond d’un moule souple en silicone ou un moule à charnière en vous servant du dos d’une grande cuillère.

Tassez et faites légèrement remonter les bords. Réservez au frais.

Dans un bol, mélangez à l’aide d’un batteur électrique les fromages jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Ajoutez le sucre, l’extrait de vanille, les oeufs légèrement battus et mélangez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.

Enfourner, baisser la température à 150°  et laissez cuire pendant 40 min environ, jusqu’à ce que la garniture soit prise mais encore très légèrement tremblotante au centre.

Eteignez votre four et laissez reposer le cheesecake pendant 40 min, four éteint.

Sortez-le, laissez refroidir puis réservez au frais une demi-journée.

Juste avant de servir, sortez-le cheesecake du réfrigérateur. Démoulez-le délicatement. Coupez-le en parts. Servez avec un coulis de fruits ou autre…

Une envie de pain maison?

Une petite recette, une machine à pain et en avant.

PETITS PAINS MAISON

Pour 12 petits pains:

Dans la cuve de la machine à pain, mettre :

• 300ml d’eau à température ambiante
• 7g de sel fin
• 450g de farine T 55
• 1 sachet de levure de boulanger spéciale pain

Utiliser le programmer malaxage puis laisser lever 1h.

Faire une douzaine de petites boules, agrémenter de graines au choix (sésame, pavot, graines de courges…).

Préchauffer le four à 230°.

Installer les boules de pain sur une plaque du four et laisser lever 20 à 30mn suivant la température extérieure.

Enfourner et baisser le four à 210° et laisser cuire pendant 12mn.

Variantes:

Vous pouvez mélanger les farines:

400g de farine T65 et 50g de Farine Complète ou de seigle avec des raisins, ou des noix, ou des lardons revenus à la poêle et égouttés…

Vous pouvez aussi varier la forme et faire  des petits pains allongés….

Ces petits pains sont aussi très bons natures!

Un envie de pizza mais pas beaucoup de temps?

Je vous propose cette recette très rapide et très sympa.

PIZZA EXPRESS

• 12 tranches de pain de mie
• 1 petite boite de sauce aux tomates fraîches
• 4 tranches de jambon coupées en 12 morceaux
• 200g gruyère râpé
• une pincée de thym
• quelques olives noires

Poser les tranches de pain de mie sur une plaque du four.

Etaler la sauce tomate sur le pain.

Installer le jambon puis le gruyère râpé, le thym et les olives.

Cuire au four Th6 (180°) pendant 12mn.

A déguster avec une salade verte ou composée.

Variantes:

Mettre des miettes de thon au naturel à la place du jambon.

Ou encore, remplacer la sauce tomate par de la crèche fraîche épaisse et le jambon par du saumon fumé et finir avec des tranches fines de mozzarelle et un peu de coriandre hachée.

Il y a des possibilités à l’infini suivant vos envies.