[projet 52-2023] semaine 2 – Partager

Le thème de cette semaine pour le projet 52 est

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Forcement comme nous sommes en janvier, la première chose qui vient à l’esprit, c’est « galette des Rois »

Pour Ma’ qui y a pensé aussi:

Galette faite maison.

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Pour voir ce que les autres participants ont partagé, c’est ICI.

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Et je vous partage ma recette:

Galette des rois

-2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

-170g de poudre d’amande, de noisettes ou de pistache

-100g de beurre ramolli

-5 œufs

-110 g de sucre

-½ c à café de vanille en poudre (facultatif)

-1 c à soupe de rhum

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le sucre avec le beurre ramolli puis ajouter 1 œuf entier et 3 jaunes (conserver les blancs pour les battre en neige) et ajouter ensuite la poudre d’amande, la vanille et le rhum.

Battre en neige les 3 blancs auquel il faut d’abord rajouter le blanc du 5éme œuf (garder son jaune pour dorer la galette).

Mélanger délicatement les blancs battus avec la première préparation.

Dérouler une pâte feuilletée (garder le papier sulfurisé dessous, le recouper autour un peu si besoin)

Installer la préparation au milieu, l’étaler en laissant un peu d’espace au bord. Mettre une fève si on veut !

Mouiller les bords de la pâte feuilletée avec le doigt ou un pinceau de cuisine.

Recouvrir avec la deuxième pâte et fermer les bords en appuyant bien.

Mélanger le dernier jaune d’œuf avec un peu d’eau et l’étaler sur le dessus de la galette.

Faire un quadrillage sur le dessus avec une fourchette.

On peut mettre des éclats de pistaches dessus.

Faire quelques trous avec une pointe de couteau.

Mettre à four chaud 25 mn à 180°.

Bon appétit