Mes cartes de vœux sont parties, enfin!!
Une carte pliante avec un petit calendrier.
Le mois de janvier est presque fini, mais il reste encore quelques mois à effeuiller.
Merci Nicole pour ce joli modèle, j’ai adoré bricoler ces petites cartes.
Ce sont mes macarons favoris.
Ingrédients pour les macarons:
-110 g de poudre d’amandes
-225 g de sucre glace
-120 g de blanc d’œuf à température ambiante
-50 g de sucre semoule
-30 gouttes de colorant vert ou 21 gouttes de jaune et 8 gouttes de bleu
Mixer la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir une poudre très fine puis passer le mélange au tamis.
Battre les blancs en neige, quand ils sont mousseux, ajouter le sucre semoule et continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient très fermes.
Verser le mélange précédent mixé et tamisé sur les blancs en neige et mélanger délicatement.
Prélever deux cuillères à soupe de préparation et mélanger les avec le colorant.
Reverser le mélange coloré dans la pâte et mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante mais surtout pas liquide.
Sur deux plaques du four recouvertes de papier sulfurisé, poser la pâte à macarons à la poche à douille ou avec deux petites cuillères.
Laisser reposer pendant une heure.
Cuire à four moyen 180° pendant 12 mn en retournant la grille à mi cuisson.
Après refroidissement remplir avec la ganache à la pistache.
Ingrédients pour la pâte de pistache maison:
-125 g de pistaches mondées
-75 g d’amandes émondées
-35 g de sucre semoule
-75 g d’huile de tournesol
Faire griller le mélange amandes et pistaches au four 180° pendant 10 mn, bien surveiller.
Bien mixer tous les ingrédients.
Ce que je n’utilise pas, je le congèle dans un bac à glaçons pour une autre tournée de macarons ou faire de la Panna Cotta à la pistache.
Ingrédients pour la ganache à la pistache:
-120 g de crème liquide
-2 sachets de sucre vanillé
-2 jaunes d’œufs
-20 g de beurre
-60 g de pâte de pistaches maison
Délayer la crème de pistache dans la crème liquide tiédie et un sachet de sucre vanillé.
Porter à ébullition.
Mélanger les jaunes d’œufs avec le dernier sachet de sucre vanillé, y ajouter deux cuillères à soupe de crème brûlante et bien mélanger.
Rajouter à la préparation sur le feu et porter à 85°( vérifier avec le thermomètre culinaire)
Quand la crème a épaissi, retirer du feu et ajouter le beurre.
Bien mélanger et laisser refroidir avant de garnir les macarons.
Régalez vous!
Pour mes collaboratrices, des petits bonnets qui cachaient une petite surprise.
Accompagnés de macarons à la pistache, (la recette à suivre).
Les petits tubes de papier d’après un modèle bidouillé avec Nicole.
PS: Vous pouvez trouver les petits bonnets dans les supermarchés depuis le 15 janvier.
Une recette qui fait toujours son effet auprès des petits et …des grands.
SAUCISSON AU CHOCOLAT
Ingrédients pour 2 saucissons :
-75 g de sucre en poudre
-4 jaunes d’œufs
-100 g de chocolat
-125 g de beurre
-1 paquet de Petit LU (paquet bleu et argenté)
-sucre glace
Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs.
Faire fondre le chocolat et le beurre.
Concasser les gâteaux dans un torchon ou à la main.
Bien mélanger le tout.
Laisser un peu refroidir le mélange avant de le rouler en forme de saucisson dans du papier aluminium.
Mettre le saucisson au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 4 h.
Avant de servir, enlever la papier d’aluminium et étaler le sucre glace sur le saucisson. Bien le répartir avec les doigts.
Couper en tranches et déguster.
Qui en veut une p’tite tranche?
Sous l’impulsion de Katia, j’ai participé à un plaid collectif pour la naissance de sa filleule Inaya,
Je lui ai envoyé un cœur en patch appliqué, des coupons avec des petits cœurs et une carte pour souhaiter la bienvenue à cette petite princesse née en décembre.
J’aime ces oeuvres collectives et secrètes!
Pour voir le plaid fini, c’est ICI.
Le thème de décembre: « une décoration de Noël dans votre ville ».
Cette année, le thème du marché de Noël de Toulon, est « les Jouets ».
De nombreuses scénettes avec des automates forment un village enchanté.
Le roi des jouets et des bonbons.
Pour découvrir les autres instants de décembre, c’est ICI.
Je suis fan des boules à neige, j’en ai une petite collection…
J’ai adoré bricoler cette petite carte.
Pour Noël, une carte avec de la neige dans une coque, un plaisir à secouer!
Un détail de la petite coque magique.
Merci Nicole pour la technique.
Un dessert exotique,crémeux et délicieux, comme au restaurant asiatique.
Il m’a fallu faire de nombreux tests avant de trouver les bonnes proportions pour satisfaire mes gourmets!
TAPIOCA AU COCO ET A LA BANANE
Pour 4 personnes :
-50g de perles de Tapioca
-1 boite de 400ml de lait de coco
-2 sachets de sucre vanillé
-40g de sucre en poudre
-2 petites bananes coupées en rondelles épaisses
-Graines de sésame ou cacahuètes
-du lait
Faire bouillir une grande quantité d’eau dans une casserole et versez-y le tapioca.
Laissez-le cuire 15 minutes.
Egoutter les perles de tapioca et bien rincer à l’aide d’une passoire.
Verser le lait de coco dans une casserole avec le sucre vanillé, le sucre en poudre et les perles de tapioca.
Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux pendant 15mn en remuant très fréquemment.
Ajouter les morceaux de bananes et laisser cuire encore 5mn.
Laisser refroidir la préparation.
Quand c’est tiède ou froid, rajouter un peu de lait pour rendre plus onctueux et désépaissir la préparation.
Quand la consistance convient, mettre au frais
Servir dans des coupes ou des petites verrines et parsemer de graines de sésame ou de cacahuètes pilées.
