Je vous confie aujourd’hui la recette du pain d’épices de ma grand mère.

Cette recette me rappelle mes vacances d’enfant avec la bonne odeur qui flottait dans la maison du bord de l’eau.

Il est moelleux et délicat, je le mange nature ou avec un peu de beurre, un régal.

PAIN D’EPICES DE MA GRAND MERE

• 250 g de farine
• 100 g de sucre
• 100 g de miel liquide
• 1 cuillère à café arasée de bicarbonate de sodium
• 60 g de beurre
• 2 œufs
• 80 ml de lait
• 1 grosse cuillère à soupe de confiture d’oranges amères
• 1 grosse pincée de Cannelle
• 1 cuillère à soupe de pastis

Mélanger dans le robot la farine, le sucre, le miel, le beurre (ramolli), les œufs, le bicarbonate et le lait. Bien mélanger.

Laisser reposer 1 heure dans le robot.

Ajouter le pastis, la marmelade d’oranges et la cannelle et bien mélanger.

Verser dans un moule à cake fortement beurré et fariné.

Préchauffer le four th 4/5 (130 à 145° suivant les fours)

Cuire pendant 1 heure.

Vérifier la cuisson au couteau et déguster tiède ou froid.

Cette tarte aux poires est très facile à faire et finit agréablement un repas.

FLAN DE ROUEN

Pâte :

• 100 g de beurre
• 1 c à c de sucre
• 200 g de farine
• un peu d’eau
• une pincée de sel
• ou une pâte brisée ou feuilletée prête à étaler

Crème :

• 60 g de farine
• 120 g de sucre
• 3 œufs entiers
• 2 jaunes d’oeuf
• ½ l de lait
• 500 g de poires au jus
• une petite poignée d’amandes effilées

Mélangez grossièrement et rapidement tous les ingrédients de la pâte pour obtenir une pâte brisée.

Etalez-la à la main dans un moule à tarte beurré de 26 cm en faisant déborder les bords ou installer la pâte toute prête.

Disposez dessus les poires.

Mélanger au fouet la farine, le sucre, les œufs entiers et les jaunes puis le lait.

Versez sur les poires, parsemez d’amandes effilées.

Faire cuire à four th 6 (180°) 50 mn à 1 h, la crème doit être saisie.

Servir tiède ou froid.

Une petite adaptation pour les très gourmands:

Etaler un peu de chocolat fondu ou de Nutella sur le fond de tarte avant d’installer les poires!!!

Bon appétit.

Pour satisfaire une envie de goûter improvisé, des pancakes.

PANCAKES

• 300 g de farine
• 60 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel fin
• 20 g de levure chimique
• 3 œufs
• 22 g d’huile de tournesol
• 375 ml de lait

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Faire un puits et y casser les œufs, ajouter l’huile et verser le lait petit à petit. Bien mélanger.

Couvrir et laisser reposer 20 minutes.

Verser dans une poêle à pancakes ou mini crêpes.

Laisser cuire 1 mn de chaque coté.

Servir tiède ou froid accompagnés de confiture, chocolat fondu ou sucre.