Chez les Bottes Rouges, nous nous retrouvons cette semaine autour du thème de la ruralité.
Pour Carole, une photo en noir et blanc:
Dans la campagne bavaroise.
au pied du château de Neuschwanstein.
Pour faire une balade bucolique, c’est ICI.
J’ai reçu quelques cartes que je ne vous ai pas encore montrées.
D’Amélie,
de Coco,
de Luna
et de Maria Rossi.
Merci à toutes les 4 pour ces gentilles attentions.
Pour une collègue de travail de mon frère, une petite carte de retraite.
Il m’avait confié qu’elle aime la lecture et le bleu canard.
Pour Patricia
Une petite bibliothèque
Bonne route Patricia.
Une recette qui demande de la patience et du temps mais qui est délicieuse.
Effiloché de porc sauce Barbecue
Ingrédients
Pour 8 à 10 personnes
-1,5 kg palette de porc (ou épaule de porc, l’idéal est qu’il y ait un os au centre) épaule d’agneau ou de la poitrine de boeuf
-250 g tomates épluchées épépinées et mixées
-2 gousses d’ail
-1/2 oignon mixé
-3 c à s huile d’olive
-4 c à s vinaigre de cidre ou vinaigre blanc
-5 cl de cognac
-1 cs sauce soja
-40 g de sucre
-1 c à c moutarde
-2 c à s paprika nature ou fumé
-1 branche de thym
-1 c à c d’Estragon séché ou congelé
-poivre du moulin
-½ c à c de Piment d’Espelette
-1/2 cube bouillon de volaille ou de légumes
-125 ml d’eau
Préparation de la sauce barbecue
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feux moyen. Quand la poêle est chaude, y ajouter l’oignon et l’ail, puis laisser colorer.
Une fois que tout est bien caramélisé, ajouter les tomates concassées, le vinaigre de cidre, le cognac, la sauce soja, le sucre, la moutarde, le paprika, le thym, l’estragon, le poivre ainsi que le piment d’Espelette.
Bien mélanger l’ensemble et laisser ensuite mijoter 10 min à feu doux.
Au bout des 10 min, ajouter l’eau et le bouillon en cube puis bien remuer et éteindre le feu.
Préparation de la viande
Préchauffer votre four à 140°C.
Faire revenir le rôti sur toutes les faces dans une poêle graissée (étape facultative).
Dans un grand plat avec couvercle allant au four (genre cocotte pyrex), verser un peu de sauce dans le fond.
Déposer ensuite la viande sur la sauce et la badigeonner avec l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère du reste de sauce.
Couvrir le plat avec le couvercle et enfourner à 140 °C pendant 5 heures
Toutes heures vérifier le niveau de sauce et en verser un peu sur le rôti.
Si la sauce réduit trop, rajouter un peu d’eau
Au bout de 2 h 30, retourner délicatement le rôti, attention de ne pas éclabousser avec la sauce et laisser cuire encore 2 h 30
A la fin de ces lonnnngues heures de patience, sortir doucement le plat du four.
Retirer délicatement l’os de la viande s’il y en a un (il devrait se retirer tout seul sans résistance) puis transvaser la viande dans un grand saladier, avec prudence car elle risque de s’émietter durant le transfert! Réserver.
Verser la sauce dans une casserole assez grande pour contenir tout le liquide.
Puis, mettre sur feu moyen à fort pour faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne plus épaisse.
Pendant que la sauce réduit, armez-vous de deux fourchettes et effilochez la viande. Objectif : Il ne doit plus rester de gros morceaux de viande !
Une fois la sauce réduite, la verser sur la viande et bien mélanger le tout.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Votre effiloché est prêt.
A déguster avec
une salade de chou vert à l’estragon,
du gratin dauphinois,
des pommes de terre aux oignons,
des frites de patates douces,
dans un sandwich avec du coleslaw….
Bon appétit
Pour l’anniversaire de ma charmante prof de yoga,
Une carte pop up et un porte bougie Zen.
La carte fermée
La carte ouverte
Le porte bougie brodé
La broderie machine vient d’ICI.
Sur le même modèle de carte, j’en ai aussi fait une autre pour ma soeurette.
J’aime beaucoup ses découpes yoga.
Nouvelle semaine, nouveau thème chez Les Bottes Rouges,
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Il y a plusieurs semaines j’avais joué sur le blog de Sophie et j’ai gagné un bel ensemble carte et carnet.
Encore merci pour ce joli lot.
Allez faire un tour chez elle, elle fait de belles pages de scrap et de la carterie.
Mais pour ne pas se laisser atteindre notre moral en cette période troublée,
un petit animal va venir à notre secours
pour changer la morosité de nos journées
Pour Esperluette, un Miguel Panda.
Pour faire une visite dans la galerie, c’est ICI.
Le Miguel de février se cache ICI.
Je ne sais toujours pas comment je vais les utiliser, quelqu’un a une idée?
Je participe à beaucoup d’échanges organisés par Amélie, mais comme nous sommes toutes les deux du mois de mars, je suis rarement dans sa liste d’échange anniversaire.
Du coup, je lui ai envoyé une petite carte.
Elle aime le rouge et les flamants roses.
Une carte Pop Up
Carte fermée
Carte Ouverte
Joyeux anniversaire Amélie et encore merci pour ton sens de l’organisation.
