Muffins gingembre amandes

Cela fait longtemps que je n’ai pas posté de recette, en voici une nouvelle trouvée sur internet et adaptée.

Un régal

Pour 12 petits muffins:

INGREDIENTS SECS

120 g de farine

6 g de levure chimique

60 g de cassonade

25 g d’amandes effilées

60 g de gingembre confit coupé en petits cubes

1/4 de cuillère à café de poudre d’arôme d’amande amère

INGREDIENTS HUMIDES

60 g de beurre demi-sel fondu

1 œuf battu

100 ml de lait

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Mélanger séparément les ingrédient secs et de l’autre les ingrédients humides puis les assembler en mélangeant délicatement et succinctement, la préparation ne doit pas être homogène.

Remplir le moule à mini muffins,(j’utilise un moule en silicone Flexipan),

Parsemer d’un peu d’amandes effilées.

Cuire Th 6, 180° pendant 15 mn, (ajuster en fonction de votre four).

Je les adore.

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J’ai aussi essayé:

-pépites de chocolat/noix de pécan avec quelques gouttes d’huile essentielles d’orange douce ou de la vanille

-dattes/noix avec de la cannelle

-raisins golden et noix de grenoble

-abricots moelleux et amandes effilées.

-Abricots et pistaches

-Ananas confit et lamelles de coco

A chaque fois un délice, même si mes préférés restent ceux au gingembre avec ceux aux abricots pistache.

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Bon appétit.