Une recette que j’ai bidouillée en pensant à notre voyage aux States où nous avons mangé de succulentes tartines.

TARTINES CROUSTILLANTES AU CHEDDAR

Pour 4 personnes

• 150 g de Chedar ou de mimolette
• 1 beau blanc de poireau coupé en petits tronçons
• 1 grosse gousse d’ail écrasée au presse ail
• 50 g de beurre mou
• un peu d’eau
• 1 Ciabata

Mixer le cheddar.

Ajouter les autres ingrédients dans l’ordre et bien mixer entre chaque.

Mettre au frais 20mn.

Préchauffer le four Th6-7 (200°)

Couper la Ciabata en deux dans le sens horizontal.

Tartiner les deux morceaux avec la pâte à fromage.

Mettre au four pendant 10mn jusqu’à ce que le fromage gratine.

Couper en morceaux et déguster chaud avec une salade surprise, un velouté de légumes ou en apéritif.

CIABATA

• 250 g de farine T55
• 200 ml d’eau
• ½ sachet de levure de boulangère
• 7 g de sel
• 25 ml d’huile d’olive

Dans la machine à pain, verser 100ml d’eau avec la farine et la levure, mélanger (ou au fouet si pas de MAP) pendant 5mn et laisser fermenter la pâte 4 heures.

Ajouter le reste de farine, l’eau, le sel et l’huile d’olive et mélanger les ingrédients pendant 5mn et laisser reposer 2 heures.

Déposer la pâte (elle est un peu molle) sur une surface farinée et former un pain de 20cm de long et 10cm de large environ.

Poser le pain sur une plaque et laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 200° Th6-7.

Fariner légèrement le dessus du pain avec une passoire et faire cuire 20 à 25mn jusqu’à ce que le pain soit doré.

Laisser refroidir sur une grille avant de le couper en deux pour les tartines.

Ce pain est aussi idéal pour les sandwichs.

Ce soir, ce sera salade!

Voici une salade à couches que j’ai découverte lors d’une semaine du goût à la crèche.

Le mélange est étonnant et délicieux.

SALADE SURPRISE

Pour 4 personnes

• 1 tige de poireau moyen cru
• 1 petite boîte de céleri
• 3 œufs durs
• 2 tranches de jambon de Paris
• 1 pomme acide, genre Granny Smith
• 1 petite boîte d’ananas au jus en tranches ou en morceaux
• 1 petite boîte de maïs
• 90 g de fromage râpé
• 1 bonne cuillère à soupe de mayonnaise et 1 pot de yaourt velouté
• sel et poivre du moulin

Laver le poireau et le couper en très fines tranches.

Ecaler les œufs durs et les couper en morceaux.

Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.

Couper le jambon en petites lamelles.

 Egoutter  et couper les tranches d’ananas et bien conserver le jus.

Mélanger la mayonnaise et le yaourt, ajouter le jus d’ananas, saler, poivrer, bien mélanger, garder cette sauce de côté.

Dans un grand saladier transparent, installer le céleri égoutté, puis la moitié du poireau, la moitié des morceaux d’ananas, les deux tranches de jambon coupées en petits morceaux, la boite de maïs égouttée, la moitié de la sauce, puis continuer avec la pomme coupée, les oeufs en morceaux, le reste du poireau, la fin des morceaux d’ananas et bien répartir le reste de sauce.

Sur le dessus, mettre le gruyère rapé.

Ne pas mélanger, couvrir et mettre au refrigérateur pendant 24h.

Au moment de servir, bien mélanger toutes les couches et déguster.

Ce soir, j’accompagnerai la salade de Tartines Croustillantes au Cheddar.