Je vous propose mon adaptation de crumble aux pommes.

CRUMBLE AUX POMMES

• 5 grosses pommes Golden
• Cannelle en poudre
• pour le crumble :
• 150 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 55 g de sucre roux
• 140 g de beurre ½ sel
• 40 g de poudre d’amandes

Eplucher les pommes et les couper en morceaux, les parsemer de cannelle en poudre et les installer dans un plat en verre haut (genre moule à soufflé pyrex)

Les précuire au micro ondes, pendant 5 mn.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°c)

Confectionner le crumble : mélanger le sucre, le beurre, la poudre d’amandes et la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse, j’utilise mon robot-mixer.

Recouvrir les pommes pré-cuites avec la préparation.

Cuire 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien caramélisé.

A servir nature ou avec une boule de glace à la vanille.

( Je précuis les golden car cela leur donne un petit côté confit)

PS: on peut aussi mettre des chunks de chocolat entre les fruits et le crumble.

Parsemer d’amandes effilées….

Une recette que j’ai adapté au retour de notre voyage en Italie.

PANNA COTTA

• 50 cl de crème fleurette entière ou légère
• 30 g de fructose
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 2 g d’Agar Agar (1 petite demi cuillère à café)

Verser la crème dans une casserole, avec le fructose, la vanille et l’Agar Agar.

Porter à ébullition et maintenir l’ébullition 2 mn.

Verser dans des petits ramequins et mettre au frais au moins deux heures.

Déguster nature ou avec du coulis de fruits rouges.