Hier, nous avons reçu des amis pour diner, je leur avais préparé un roulé au saumon et aux épinards.

C’est un plat sympa pour la saison, il se prépare à l’avance et il peut servir de plat quand on le sert avec une grosse salade composée et c’est à la fois frais et léger.

ROULE SAUMON EPINARDS

-500g d’épinards hachés surgelés

-5 œufs

-1 boursin cuisine ail et fines herbes

-200g de saumon fumé

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).

Faire dégeler les épinards 12 mn au micro ondes en les remuant à mi cuisson. Puis les laisser égoutter dans une passoire, ils doivent être le plus secs possible.

Battez les œufs en omelette et ajouter les épinards.

Versez la préparation sur une toile ou une plaque de cuisson, étalez avec une spatule et enfournez.

Laissez cuire pendant 15 mn.

laissez refroidir et  étalez le boursin sur la préparation. Recouvrez de tranches de saumon.

Roulez le tout très serré dans du film alimentaire.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Le roulé se mange bien frais.

Voilà la recette, Marie France, merci pour ton beau bouquet.

Pour le dessert de ce soir, j’ai eu des revendications: on veut des petits fondants, on veut des petits fondants!!!…

Pas de problème, la recette est super simpe et en 20 minutes chrono c’était prêt.

PETITS FONDANTS AU CHOCOLAT

Pour 12 empreintes mini muffins (genre moules mous)

-3 oeufs

-50g de farine

-75g de sucre

-80g de chocolat à dessert

-95g de beurre ½ sel

-2 barres de Pralinoise coupées en 12 dés

Sortez la grille du four et préchauffez à 200° ou Th 6.5.

Mélanger les œufs, la farine et le sucre.

Faire fondre le chocolat et le beurre. (micro-ondes ou bain marie)

Incorporez au mélange précédent.

Versez la préparation dans les empreintes et enfoncez un morceau de chocolat dans chaque empreinte.

Faites cuire 7mn afin que le carré de chocolat soit bien fondu.

Bien surveiller la cuisson, car le coeur du gâteau doit rester …fondant!

Laisser tiédir légèrement avant de démouler.

Déguster avec une boule de glace, de la crème anglaise, du blanc manger coco…..

Aujourd’hui, j’ai eu des figues qui venaient de Solliès Pont.

Elles étaient charnues, odorantes et délicieuses.

J’en ai utilisé deux pour faire une petite salade mélangée.

SALADE DE FIGUES AU JAMBON CRU

-une petite salade tendre

-une petite boule de mozzarella

-une grosse tomate

-4 tranches de jambon cru ou de speck

-du basilic ciselé

-une petite poignée de pignons

-2 belles figues coupées en 6

-de la sauce vinaigrette au vinaigre balsamique, à l’huile d’huile et à la moutarde à l’ancienne.

Dans une assiette, disposer la salade verte, la tomate épluchée, épépinée et coupée en petits morceaux, le jambon cru coupé en lamelles, la mozzarella coupée en petits dés.

Répartir un peu de vinaigrette sur chaque assiette, saupoudrer de basilic.

Décorer avec les pignons et les figues coupées.

Déguster bien frais.

Cela faisait plusieurs jours que j’avais envie de chouquettes, alors ni une ni deux, un petit goûter improvisé pour se remonter le moral.

Malgré la chaleur, je n’ai pas eu peur d’allumer le four.

CHOUQUETTES

– ¼ l d’eau

– 100 g de beurre (j’utilise du beurre 1/2 sel alors je ne rajoute pas la pincée de sel)

– 1 pincée de sel

– 150 g de farine

– 4 œufs

– 20 g de sucre en poudre

– Du gros sucre patissier

Préparer la pâte à choux :

-Tamiser la farine

-Mettre dans une casserole : eau, sel, sucre, beurre. Porter à ébullition.

-Hors du feu, ajouter la farine dans le liquide brûlant. Mélanger et remettre immédiatement sur le feu en remuant jusqu’à ce que la pâte forme une boule autour de la cuillère et se détache de la casserole.

-Retirer du feu. Incorporer les œufs un par un.

-Fariner et beurrer une tôle à pâtisserie, et faire de petits tas (la valeur d’une cuillérée à café) et saupoudrer de gros sucre.

-Mettre au four préalablement chauffé à 180°(th6) pendant 10mn puis baisser à 150° et cuire pendant 12mn.

-Remonter à 180°et laisser bien dorer pendant 8mn.

Régalez-vous, pour ma part, je vais sur ma terrasse les déguster avec un thé à la menthe fraîche!